Enologia: Ivo Couto.
Grau alcoólico: 20.0 % Vol. Grau de doçura: 5.2 Baumé Acidez volátil: 0.74 gr/litro. Acidez total: 7.35 gr/litro. Extrato não redutor: 31.6 gr/litro.
Casta: Exclusivamente Tinta Negra colhida nas encostas do Estreito de Câmara de Lobos, na costa sul da ilha. Vinificação de meia curtimenta, com alcoolização em plena fermentação.
Estágio: Em pipas de carvalho francês de 650 litros até ao seu engarrafamento.
Notas de prova:
Cor: Âmbar, brilhante, com reflexos amarelo-alaranjados. Aromas exóticos de madeira, caramelo, mel, tosta e amêndoa torrada. Pequenas notas de iodo, tabaco e frutos secos.
Gastronomia: Gracioso e atraente para uma qualquer ocasião. Especial no final da refeição como digestivo. Para apreciadores de queijo é um excelente acompanhante. Servir a temperaturas não superiores a 18 ºC.
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