H.M. Borges Malvasia 30 Anos
Este Madeira é um "blended" com uma idade média de 30 anos, proveniente dos melhores e mais antigos vinhos desta casta que envelhecem nas nossas caves no Funchal e que ainda hoje constituem o nosso valioso stock.
Aroma intenso a madeiras exóticas. Notas de mel, tabaco, especiaria, chocolate, baunilha e amêndoa torrada. Leves notas iodadas.
O paladar é portador de um sabor inebriante, envolvente, de carácter próprio da madeira do casco, copioso e complexo. Notas de frutos secos, baunilha e caril, entre outros. Acidez e corpo bem estruturado e em harmonia com a doçura e taninos.
Enologia: Ivo Couto.
Grau alcoólico: 20.0 % Vol.
Grau de doçura: 5.9 Baumé
Acidez volátil: 1.09 gr/litro.
Acidez total: 9.12 gr/litro.
Extrato não redutor: 42.6 gr/litro.
Casta: Exclusivamente uvas Malvazia, colhidas da costa norte da ilha da Madeira. Vinificação de bica aberta, em pipas, com alcoolização em plena fermentação.
Estágio: Em pipas de carvalho americano de 650 litros até ao seu engarrafamento. Este Madeira é um "blended" com uma idade média de 30 anos, proveniente dos melhores e mais antigos vinhos desta casta que envelhecem nas nossas caves no Funchal e que ainda hoje constituem o nosso valioso stock.
Notas de prova
Cor: Topázio/acastanhado, adquirida pelo contacto com a madeira velha de carvalho americano, com reflexos alaranjados.
Aroma: Intenso a madeiras exóticas. Notas de mel, tabaco, especiaria, chocolate, baunilha e amêndoa torrada. Leves notas iodadas
Prova: O paladar é portador de um sabor inebriante, envolvente, de carácter próprio da madeira do casco, copioso e complexo. Notas de frutos secos, baunilha e caril, entre outros. Acidez e corpo bem estruturado e em harmonia com a doçura e taninos. É um vinho com uma grande longevidade.
Gastronomia: Atraente para uma qualquer ocasião. Especial no final da refeição como digestivo por excelência. Servir a temperaturas não superiores a 18 oC.
Notas finais: Vinho engarrafado em Novembro de 2014.
