História e Produção

Quem fundou a H.M. Borges e qual é a origem da casa?

A H.M. Borges foi fundada por Henrique Menezes Borges em 1877. Há quase 150 anos que a nossa família se dedica com paixão e rigor à produção, envelhecimento e exportação de Vinho Madeira de excelência, mantendo viva uma tradição secular.

Onde se localiza a adega da H.M. Borges?

A nossa adega histórica está situada no coração do Funchal, num edifício emblemático na Rua 31 de Janeiro, onde operamos desde 1924. É aqui que os nossos vinhos estagiam serenamente em cascos de carvalho.

A H.M. Borges cultiva as suas próprias uvas?

Não. Trabalhamos em estreita parceria com uma rede selecionada de viticultores locais da Ilha da Madeira, garantindo as melhores uvas das cinco castas tradicionais que utilizamos: Tinta Negra, Sercial, Verdelho, Boal e Malvasia.

Estilos de Vinho Madeira e Castas

Que tipos e estilos de Vinho Madeira produzem?

Especializamo-nos na elaboração de vinhos de lote (misturas com indicação de idade, como 5, 10 ou 15 anos), Colheitas e os prestigiados Frasqueiras. Consoante a casta e o grau de doçura, produzimos estilos que vão do Seco ao Doce.

(Ver coleção completa na nossa Wine Shop)

Qual é a diferença entre Lotes, Colheitas e Frasqueiras?

• Lotes: Vinhos criados através da combinação harmoniosa de diferentes colheitas e castas para garantir um perfil consistente, equilibrado e distinto.

• Colheitas: Vinhos provenientes de uma única vindima de um ano específico, envelhecidos em madeira por um período mínimo de 5 anos, refletindo a identidade climática dessa colheita.

• Frasqueiras : É o topo da hierarquia do Vinho Madeira. Trata-se de um vinho de uma só colheita e de uma única casta nobre, envelhecido em casco de carvalho durante um mínimo de 20 anos antes de ser engarrafado.

Qual é a diferença entre o Vinho Madeira e o Vinho do Porto?

Embora ambos sejam vinhos generosos fortificados portugueses, o Vinho Madeira diferencia-se pelo seu processo único de envelhecimento térmico (através do processo tradicional de Canteiro em cascos de madeira), pela sua acidez natural vibrante e pela sua excecional resistência à oxidação, o que lhe confere uma longevidade incomparável.

Conservação, Serviço e Harmonização

Como devo guardar o Vinho Madeira em casa?

Sendo um vinho extremamente robusto, deve ser guardado com a garrafa na posição vertical, num local fresco, seco e ao abrigo da luz solar direta. Ao contrário de outros vinhos, suporta bem pequenas oscilações de temperatura.

Quanto tempo dura uma garrafa de Vinho Madeira depois de aberta?

Uma das grandes qualidades do Vinho Madeira é a sua longevidade após a abertura. Como o vinho já passou por um processo natural de oxidação durante o estágio em carvalho, uma garrafa aberta pode conservar as suas qualidades organolépticas intactas até 18 meses, desde que rolhada e mantida num local fresco e escuro.

A que temperatura deve ser servido o Vinho Madeira?

A temperatura ideal depende do estilo:

• Seco e Meio Seco (Sercial e Verdelho): Servir frescos, entre 10 °C e 12 °C (excelentes como aperitivo).

• Meio Doce e Doce (Boal e Malvasia): Servir entre 13 °C e 14 °C (perfeitos com sobremesas ou queijos) ou à temperatura ambiente ligeiramente fresca para rótulos mais antigos.

Que tipo de harmonizações gastronómicas combinam melhor com o Vinho Madeira?

A versatilidade do Vinho Madeira permite combinações gastronómicas surpreendentes:

• Sercial e Verdelho (Seco / Meio Seco): Acompanham na perfeição entradas, frutos do mar, consomés, frutos secos e queijos de pasta mole.

• Boal e Malvasia (Meio Doce / Doce): Harmonizam excelentemente com sobremesas à base de chocolate, especiarias, frutos secos, queijos intensos (como azuis ou curados) e digestivos.

Visitas, Provas e Compras

Posso visitar a adega da H.M. Borges no Funchal e fazer uma prova de vinhos?

Sim, será um prazer recebê-lo! Abrimos as portas da nossa adega histórica no Funchal para visitas guiadas e provas comentadas dos nossos vinhos. Recomendamos que efetue a sua reserva com antecedência.

(Saiba mais e agende a sua experiência na página de Visitas e Provas)

Como e onde posso comprar os vinhos H.M. Borges?

Pode adquirir os nossos vinhos diretamente na nossa loja física na adega no Funchal, através da nossa Wine Shop online ou junto dos nossos distribuidores e parceiros selecionados em Portugal e no mundo.

Fazem envios internacionais de encomendas?

Sim, exportamos e enviamos os nossos vinhos para diversos países. Para esclarecer dúvidas sobre condições, taxas ou envios para o seu país de residência, por favor entre em contacto com a nossa equipa.