É a casta mais produzida na região representando actualmente cerca de 85% do total de produção de Vinho Madeira, datando a sua introdução no século XVIII.

Versátil e vigorosa, bagos médios a pequenos, com a película muito fina e mole, adaptou-se excepcionalmente às características geomorfológicas da ilha, sendo cultivada a sul, no Funchal e Câmara de Lobos e a norte, em São Vicente.

A Tinta Negra permite a produção de vinhos nos quatro estilos, Seco, Meio Seco, Meio Doce e Doce.

Tem a sua origem em Portugal continental onde é conhecida por “Esgana Cão”, sendo introduzida após a colonização da ilha.

Esta casta carateriza-se pela sua notável adstringência e elevada acidez e pela sua extraordinária resistência ao oídio e míldio. Os cachos desta casta são pequenos e em forma de pinha de bagos muito compactos e de cor amarelo esverdeada, produzindo um vinho no estilo seco.

É cultivada no norte da ilha entre os 150 e 200 metros de altitude, no Seixal e Porto Moniz e no sul entre os 600 e 700 metros de altitude, no Jardim da Serra e Estreito de Câmara de Lobos.

Proveniente de Portugal Continental, é uma casta que se caracteriza pelos seus cachos pequenos e médios, bagos oblongos e comprimidos lateralmente, com película resistente, originando vinhos meio encorpados e de acidez equilibrada, do tipo meio seco.

Encontramos esta casta cultivada a cerca de 400 metros de altitude na costa norte, em Ponta Delgada e São Vicente.

Diz-se que é a mais aromática das castas. Tem a sua origem em Portugal continental onde é conhecida pela Malvasia Fina. Caracteriza-se por ter cachos grandes e possuir película resistente. Encontramos esta casta cultivada a latitudes mais baixas que variam entre os 100 e os 300 metros de altitude, a sul, nomeadamente no Campanário e na Calheta.

Produz vinhos de tipo meio doce, medianamente encorpados e ricos, muito apreciados pelo equilíbrio entre a acidez e a doçura e pelo seu específico aroma adquirido ao longo do envelhecimento em cascos.

A mais famosa, a mais celebrada e a mais doce. Foi a primeira casta a ser introduzida na ilha da Madeira, originária da ilha de Creta. Esta casta, por ser singela, sempre exigiu dos agricultores maiores cuidados. É cultivada entre os 150 e 200 metros de altitude a sul da ilha, no Jardim do Mar, e a norte, em São Jorge, apresentando cachos com bagos grandes e oblongos, que produzem vinhos mais ricos e untuosos.

“As uvas Terrantez, não as comas, nem as dês, para vinho Deus as fez”

O Vinho Madeira Terrantez é atualmente um dos mais desejados, quer principalmente pela sua raridade e pela sua complexidade quer pelo seu bouquet exótico. Esta casta tem uma produção escassa e encontramo-la no Funchal e Campanário.